Zur 13-jährigen Zusammenarbeit mit Tim Mälzer überrascht KAI seine Fans mit dem kleinen Kiritsuke Limited Edition "13 The Lucky Number". Wie schon sein Vorgänger ist auch diese Edition wieder auf weltweit 5.555 Exemplare limitiert und mit einer individuellen Seriennummer als Gravur auf dem Bolster versehen. Die 15 cm lange Klinge weist die unverkennbare Hammerschlagoptik der Shun Premier Mälzer Serie auf. Ähnlich wie das Santoku, ist diese Klingenform zur Bearbeitung von Gemüse, Fisch oder Fleisch gleichermaßen geeignet. Mit der spitzzulaufenden, 15 cm langen Klinge lässt sich nicht nur Hacken, Parieren und Schneiden, sondern auch Filetieren. Die Einkerbung am hinteren Ende der Klinge ermöglicht ein Umschließen von Griff und Klinge, was eine sichere Führung bei zügigem Arbeiten erlaubt.
- Klingenlänge 15 cm
- beidseitiger Schliff
- VG Max Stahl mit 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt
- symmetrischer Griff aus braunem Pakkaholz
